Gyðingakökur

500 gr hveiti
250 gr sykur
250 gr smjörlíki
1 tsk hjartasalt
2 egg, vanilludropar
egg til að pensla með
grófur sykur og saxaðar möndlur 

Hnoðað deig, flatt út og stungnar út kökur með glasi, penlað með eggi og sykri og möndlum stráð yfir. Bakaðar við 180°c ljósbrúnar.